冷氣房待太久!常感「頭暈、流鼻涕」恐寒氣侵襲 食補放一味「不用開藥方」:替身體拔寒

「坐想微風過荷葉,夢成疏雨滴梧桐。」夏天呢,有著持續不斷的高溫,相信沒有誰會願意待在炙熱的陽光下,於是不管在辦公室、家裡或車裡,冷氣自然就成了陪伴我們的「清涼使者」。但是,冷氣房裡待的時間久了,有的人就會感覺到,如頭暈、打噴嚏、流鼻涕,甚至肩膀酸痛等,而這些呢就是我們通常說的「冷氣病」,是低溫陰寒環境下,人體機能出現的一種不適反應。因此,大家不要覺得在夏季就不會受寒,平常還是要多注意寒氣侵襲。


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夏季既然這麼熱,怎麼會有寒氣侵襲呢?實際上,一年春夏秋冬,我們都按著季節規律循環往復,適應著這種季節變化,才使得身體隨著春生,夏長,秋收,冬藏保持著健康,在夏季陽氣旺盛時期,人如果總是處在一個陰寒的環境中,不僅很容易耗損陽氣,而且平常人們穿著普遍單薄,有些人還總貪涼,愛洗冷水澡,不懂得拒絕大量生冷飲料和食物,以及頻繁進出冷氣房,就會在不知不覺中讓寒邪入侵,帶來各種不適,所以,夏季要是受了寒,就一定要把它從身體裡拔出來。


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民間有諺語:「朝含三片姜,不用開藥方。」生薑,是我們生活當中極具散寒、驅寒的一種食物,其可蔬,可果,可藥,面對夏季無法避開冷氣,又需要長時間工作在冷氣房的人來說,可用生薑煮一些薑棗茶,薑湯來喝,亦或者用生薑入菜食用,幫助身體發發汗,將寒氣排出。下面分享一道用薑和雞腿肉搭配的菜餚,生薑燉雞腿,生薑的辛香辣味,完全融入雞肉裡面,味道香濃入味,喜歡就試試吧。


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【生薑燉雞腿】的製作方法

食材:雞腿肉800克,生薑200克,青尖椒20克,紅尖椒20克。

用料:蔥白段15克,大蒜10克,郫縣豆瓣醬20克,花椒2克,生抽5克,料酒3克,白糖3克,鹽和油各適量。


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第一步,雞腿洗淨,直接剁成雞肉,將剁好的雞肉放入鍋裡,倒入沒過它的水量,蓋上鍋蓋開大火滾煮,水開後把浮沫撇掉,接著煮5到8分鐘關火,撈出雞肉清洗乾淨,瀝乾待用。


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第二步,青紅尖椒洗淨,去掉尖椒籽,分別切片。生薑,蔥白,大蒜洗淨分別切成薑片,蔥片,蒜片。把豆瓣醬用刀再剁得碎一些,裝入碗裡就行。


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第三步,上油鍋開火燒熱,倒油燒至油溫7成熱,把雞肉倒入熱油中,用大火炒出水分和多餘的雞油,倒入料酒,放入薑片翻炒2分鐘。


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第四步,倒入豆瓣醬,改小火和雞肉炒勻,再放入花椒,蔥片,蒜片,繼續翻炒2分鐘,把料的香味要炒出來。


第五步,往鍋中添加和雞肉平齊的熱水,大火煮開,加生抽,白糖,鹽調味,攪勻後蓋上鍋蓋,轉小火燉30分鐘。


第六步,等雞肉熟透,湯汁煮到濃稠時,放入青椒片,紅椒片攪勻,翻炒1分鐘後關火,起鍋將做好的菜盛出來就做好了。


料理小撇步:

用整隻雞或者雞腿肉來製作這道菜都是可以的,不過事先一定要先煮一煮,方便去除雞肉裡的血漬,以及一些骨渣,去腥的同時,吃起來也更乾淨。

豆瓣醬剁碎之後,炒出來的香味會更濃,和其他料一起炒的過程當中要注意火候,要用小火慢慢去炒,避免火候過大容易把豆瓣醬炒糊。

雞肉炒出水分之後才會出油,如果炒出來的雞油過多,可以倒出來一部分留作他用,防止菜餚過於油膩。


文章來源:toutiao