中秋不只月餅要克制!中老年人「節日愛嗑瓜子」也要注意 常吃4樣美食「勝過天天吃保健品」



「明月幾時有?把酒問青天」,9月10日,將迎來一年一度的中秋節,這也是四大傳統節日之一。八月十五中秋節,起源於上古時代,是寓意月圓人團圓的日子,人們藉此來抒發思念家鄉、思念親人之情。


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每逢傳統佳節,總少不了應景的節日食物,對應中秋節的,自然就是中秋月餅了。除了月餅外,家人相聚聊天,總少不了吃瓜子來助興。但是,月餅中油脂和糖含量較高,瓜子中油脂和鹽含量也很高,對於身體機能在逐漸退化的中老年人來說,月餅和瓜子還是少吃點為好。


中秋將至,建議中老年人:少吃月餅和瓜子,多吃這4樣,精力充足,中秋安康,總勝過天天吃保健品。


一、鴨肉

蛋白質是構成生命的物質基礎,我們日常攝取蛋白質的來源,主要是通過各種魚肉蛋奶類食物。和眾多肉食相比,鴨肉屬於白肉,具有高蛋白、低脂肪的特點,吃起來不容易覺得膩,是清補的好食材。


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【推薦食譜:馬鈴薯燉鴨肉】

食材準備:鴨子半隻、馬鈴薯200克、大蒜3瓣、小米辣2個、小蔥1根、料酒1勺、豆瓣醬1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺

1、鴨肉洗凈斬塊,冷水下鍋,加1勺料酒,煮至表面有浮沫出來,撇去浮沫,將鴨肉撈出來洗凈;馬鈴薯去皮洗凈切小塊,大蒜和小蔥切末,小米辣切段;


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2、熱鍋加油,放入蒜末和小米辣炒香,再放1勺豆瓣醬炒出紅油,然後倒入鴨肉,翻炒均勻後,加1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖炒勻;


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3、往鍋中加入適量熱水,水量沒過鴨肉即可,大火燒開後,轉小火燉40分鐘,將鴨肉燉至軟爛後,倒入馬鈴薯,繼續煮20分鐘,撒上蔥花,即可出鍋。


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二、豆腐

年紀大了,隨著味蕾的退化,人的食慾往往會受到影響,再加上有些中老年人的牙口不好,吃起東西來就比較費勁。豆腐中富含植物蛋白,並且入口即化、方便咀嚼,非常適合中老年人食用。


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【推薦食譜:白菜豆腐湯】

食材準備:豆腐1大塊、白菜半顆、大蒜2瓣、食鹽適量、白 胡椒粉少許

1、白菜摘洗乾淨,切成幾段;豆腐洗凈,切成方塊狀;大蒜切末備用;


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2、熱鍋加油,放入蒜末炒香,再倒入白菜,大火翻炒至白菜變軟後,往鍋中加入適量熱水,水燒開後放入豆腐,煮5分鐘後,加適量食鹽、少許白鬍椒粉調味即可。


三、燕麥

不少中老年人都習慣吃米飯、饅頭等作為日常主食,但這類食物屬於精細碳水,升糖指數較高。和這些白米白麵食物相比,燕麥中富含蛋白質、多種維生素和礦物質,還含有大量的膳食纖維,不妨在三餐主食里,適量將燕麥安排上。


【推薦食譜:微波爐版牛奶燕麥粥】

食材準備:快煮燕麥片50g、牛奶1盒(250毫升)

1、準備一個可以放入微波爐烹飪的碗或杯子,放入燕麥片,再倒入牛奶,攪拌均勻;


2、將碗(或杯子)放入微波爐中,高火加熱2分鐘,再關火燜3分鐘,即可出爐,這道牛奶燕麥粥做法簡單,口感香濃,非常適合當早餐。


四、小米

都說「五穀為養」,要多吃一些五穀雜糧食物。除了上面提到的燕麥外,小米也是一樣營養價值很高的粗糧。特別是在食欲不振、沒有胃口的時候,來上一碗小米粥,既能促進我們的食慾,還能補充營養。


【推薦食譜:南瓜小米粥】

食材準備:小米1小碗、南瓜250克

1、南瓜去皮、去瓜瓤,切成小塊,上鍋隔水蒸15分鐘,蒸至能用筷子輕鬆扎穿的程度,用勺子壓成泥狀;


2、小米淘洗乾淨,放入鍋中,加適量熱水,大火將水燒開後,轉小火煮30分鐘,然後倒入南瓜泥,翻攪均勻,繼續煮20分鐘,即可出鍋。





文章參考:今日頭條


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